バンコクで「本当に美味しいカオマンガイ」を探しているなら
プルンチットの隠れた名店 「Miss Hong / Khao Man Gai」
バンコクのカオマンガイといえば、誰もが一度は名前を聞いたことがある「ピンクのカオマンガイ」。
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確かにあれは美味しい。安定感もあるし、初バンコクなら外せない一軒だ。
でも――「もう一段、ちゃんと美味しいカオマンガイが食べたい」
そう思い始めた人に、ぜひ教えたい店がある。
それが、Miss Hong Khao Man Gai（ミス・ホン・カオマンガイ）。
場所はBTSプルンチット駅近く。立地はいいが観光客には少しわかりづらい場所。
それなのに、ランチタイムは地元客と在住者でぎゅうぎゅうになる、知る人ぞ知る人気店だ。
プルンチット駅近く、でも「知らないと通り過ぎる」立地
Miss Hong Khao Man Gaiは、プルンチット駅から徒歩圏内。
ただし、大通り沿いでもなく、ショッピングモールの中でもない。
正直に言うと、初見では気づかず通り過ぎる可能性が高い。
「本当にここで合ってる？」と思うような、控えめな佇まいだ。
しかし一歩中に入ると、その印象は一変する。
昼どきには、次々と入ってくる客、手際よく動くスタッフ、
そしてテーブルに次々と運ばれていくカオマンガイ。
「あ、ここは“当たりの店”だな」そう直感する空気がある。
ランチは超混む。狙い目は11時30分まで
この店を語るうえで、時間帯の話は必須だ。
ランチピークは12時前後。この時間帯になると、ほぼ確実に混む。オフィス街という事もある。
並ぶこともあるし、店内は一気に騒がしくなる。
おすすめは11時30分までに入店すること。
この時間なら、比較的スムーズに座れて、落ち着いて食べられる。
なお、営業時間は16時まで。
「遅めランチでゆっくり」という使い方もできるが、
人気メニューは昼過ぎに売り切れることもあるので注意したい。
主役は“スープ”。この店はまず、そこが違う
カオマンガイというと、
・チキン
・ライス
・タレ
に注目しがちだが、Miss Hongはスープが主役級。オーダーするとまもなくテーブルに。最高に美味しい！
一口飲んで驚く。しっかり鶏の旨みがあるのに、重くない。
雑味がなく、毎日でも飲めそうな澄んだ味。
このスープがあるから、
・シンプルなライス
・控えめな味付けのチキン
が、最後まで飽きずに食べられる。
正直、このスープだけでも「この店に来た価値がある」と言える。
チキンライスはあえてシンプル。だからこそ完成度が高い
チキンライスの味付けは、かなりシンプル。ガツンとニンニクが効いているタイプではない。上品。
でも、
・米の炊き加減
・鶏油の使い方
・塩味のバランス
が非常に上手い。
派手さはないのに、「あ、これちゃんと計算されてるな」と分かる味。
そして、チキン。プリプリ、やわらかい、臭みゼロ。
火入れが本当に絶妙。箸で持ち上げると、しっとり感が伝わってくる。
噛むと、
・プリっとした弾力
・中から出てくる旨み
・皮のなめらかさ
どれを取ってもレベルが高い。よくある「水っぽい」「パサつく」感じは一切ない。
タレが最高。ここで一気に化ける
Miss Hongのカオマンガイを完成させているのがタレ。
甘み・辛み・酸味のバランスが抜群で、チキンの旨さを一段引き上げてくる。
しかも、
・かけすぎても重くならない
・途中で味に変化をつけられる
このタレがあるから、シンプルなチキンライスが最後まで楽しい。
正直、「タレだけ売ってくれないかな」と思うレベル。
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ボリュームは控えめ。だからこそ“大盛り”が正解
通常サイズは、やや控えめ。男性や、しっかり食べたい人には物足りない可能性がある。
そこでおすすめなのが、75バーツの大盛り。（ふつうは65バーツ）
これがちょうどいい。
・ライスが増える
・満足感が一気に上がる
・コスパも良い
味が重くないので、大盛りでも全然いける。
観光客より、分かってる人が通う店
Miss Hong Khao Man Gaiは、いわゆる“映える店”ではない。
でも、
・味
・立地
・価格
・回転の良さ
すべてがちょうどいい。
だからこそ、観光客だけでなく、
・在住者
・近隣で働く人
・リピーター
が多い。
「今日は確実に美味しいランチを食べたい」そんな日に、自然と足が向く店だ。
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まとめ｜ピンクの次に行くなら、間違いなくここ
ピンクのカオマンガイが「バンコクの名刺」だとしたら、
Miss Hong Khao Man Gaiは「バンコクを少し知った人の選択」。
・スープが美味しい
・チキンが本当にやわらかい
・タレが最高
・11時30分までなら快適
プルンチット周辺でランチに迷ったら、一度は必ず行ってほしい一軒だ。
次の平日、少し早めに動いて、Miss Hongでカオマンガイ。
きっと、「バンコクって、やっぱり食が強いな」そう思わせてくれるはず。
超おすすめです。
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