ハノイの人気フォー3大名店を食べ比べ！「Phở Thìn」「Phở Gia Truyền Bát Đàn」「Pho 10 Ly Quoc Su」どこが一番美味しい？
ベトナム旅行の楽しみといえば、やはりフォー。
ハノイには数え切れないほどのフォー専門店がありますが、その中でも旅行者・地元民の双方から高い支持を集める名店がいくつかあります。
今回は実際にハノイを訪れ、特に有名な旧市街にある3店舗を食べ比べてみました。
訪れたのは、
- Phở Thìn（フォー・ティン）
- Phở Gia Truyền Bát Đàn（フォー・ザー・チュエン・バットダン）
- Pho 10 Ly Quoc Su（フォー10 リークオックスー）
どのお店も行列ができる人気店ですが、味の方向性はかなり違います。
先に結論を言うと、個人的な順位は
1位：Phở Thìn （かなり好き）
2位：Phở Gia Truyền Bát Đàn
3位：Pho 10 Ly Quoc Su
でした。
ただし、どのお店もレベルが高く、好みによって順位は大きく変わると思います。
1位：Phở Thìn（フォー・ティン）
概要
ハノイで最も有名なフォー店のひとつ。
老舗で、観光客だけでなく地元客も多く訪れています。
一般的な牛肉フォーとは少し作り方が異なり、牛肉を炒めてからスープへ加える独特のスタイルが特徴です。
特徴
一口食べて最初に感じたのは、「熱い！」です。器が熱いのでスープ温度も保たれて最高。
そしてその後にやってくる濃厚な旨味。
スープ表面には香味油が浮き、炒めた牛肉の香ばしさが広がります。
さらに大量の青ネギ。
ネギ好きにはたまらないレベルで入っています。
肉の量も多く、見た目以上に食べ応えがあります。
日本のラーメンで例えるなら、あっさり系というよりパンチのある濃厚系。ニンニクの風味もナイスです。
一般的なフォーのイメージとは少し違います。
揚げパンとの相性が最高
店内では揚げパン（クアイ）も販売されています。
この揚げパンをスープに浸して食べると絶品。
濃厚なスープを吸った揚げパンが本当に美味しい。
フォーだけでも十分満足できますが、ぜひ一緒に注文してほしい組み合わせです。
価格
- 牛肉フォー：90,000ドン
- 揚げパン：10,000ドン
地図
Phở Thìn
13 Lò Đúc, Hai Bà Trưng, Hà Nội
個人的評価
正直、私はベトナム料理全般でいうとホーチミンの味付けの方が好みです。
甘味やコクがあり、日本人にも馴染みやすいと感じます。
しかし、
Phở Thìnだけは別格。
今回食べたフォーの中で圧倒的に印象に残りました。
「ハノイでフォーを1杯だけ食べるなら？」
と聞かれたら、迷わずPhở Thìnをおすすめします。
2位：Phở Gia Truyền Bát Đàn（フォー・ザー・チュエン・バットダン）
概要
ハノイ旧市街を代表する超有名店。朝から行列ができることでも知られています。
観光客だけでなく、地元民も多い人気店です。
特徴
見た目は非常にシンプル。しかし、一口飲むと驚きます。
牛骨の旨味がしっかり出ていて、派手さはないのに深いコクがあります。
余計な味付けがなく、「これぞハノイフォー」という印象。
派手さで勝負するPhở Thìnとは対照的です。
シンプルだからこそ美味しい
個人的にはシンプルな料理ほど誤魔化しが効かないと思っています。
この店のフォーはまさにそれ。余計なトッピングもなく、スープそのもので勝負しています。毎日でも食べられそうな完成度です。
価格
- 牛肉フォー：70,000ドン
地図
Phở Gia Truyền Bát Đàn
49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội
個人的評価
派手さはない。映えるわけでもない。でも美味しい。
フォー好きほど評価が高くなりそうなお店です。
3位：Pho 10 Ly Quoc Su
概要
旅行者の間では最も有名かもしれない人気店。旧市街からもアクセスしやすく、常に多くの観光客で賑わっています。
特徴
まず感じるのは玉ねぎの甘味。スープ全体が優しくまとまっています。
牛肉の質も高く、肉の旨味がしっかり感じられます。全体として非常にバランスが良く、万人受けする味。
初めてハノイでフォーを食べる人にもおすすめできます。
価格
- 牛肉フォー：75,000ドン
地図
Pho 10 Ly Quoc Su
10 Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm, Hà Nội
個人的評価
美味しいのは間違いありません。
人気店なのも納得です。
ただ今回の旅では、
Phở Thìnのパンチ力
そして
Phở Gia Truyền Bát Đànの奥深さ
が印象的だったため、個人的には3位になりました。
3店舗を比較してみた
| 店名 | 特徴 | おすすめ度 |
|---|---|---|
| Phở Thìn | 濃厚、熱々、ネギ大量、肉たっぷり | ★★★★★ |
| Phở Gia Truyền Bát Đàn | シンプル、牛骨の旨味、王道 | ★★★★☆ |
| Pho 10 Ly Quoc Su | 玉ねぎの甘味、万人向け | ★★★★☆ |
まとめ
ハノイには名店と呼ばれるフォー店が数多くあります。
その中でも今回訪れた3店舗は、どこも間違いなく名店でした。
ただ個人的な感想を言うなら、
Phở Thìnが圧勝。
熱々のスープ。
炒め牛肉の香ばしさ。
大量のネギ。
濃厚な旨味。
そして揚げパンとの最高の組み合わせ。
ホーチミンの料理の方が全体的には好みの私でも、この店だけは別格でした。
ハノイで限られた滞在時間の中でフォーを1杯だけ食べるなら、まずはPhở Thìn。
そして余裕があれば、Phở Gia Truyền Bát ĐànとPho 10 Ly Quoc Suを食べ比べてみてください。
同じ「フォー」という料理なのに、ここまで個性が違うのかと驚くはずです。
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